모바일 "스마트 카트"로 식품 컨베이어 CIP 자동화

Unsplash에 Arno Senoner가 찍은 사진

식품 및 안전과 위생 규정 준수를 촉진하기 위해 가공업체에서는 분해하지 않고 관형 드래그 컨베이어의 내부 표면을 자동으로 청소하는 방법인 CIP(Clean-in-Place) 기능을 점점 더 모색하고 있습니다. 모든 관형 컨베이어에 빠르게 연결하고 간단하고 사용자 정의 가능한 "단일 버튼 청소 방법"을 가능하게 하는 "스마트 카트"와 같은 모바일 도구의 출현으로 CIP는 더욱 쉽고 빠르며 노동 집약적이지 않고 반복성이 뛰어나며 거의 완전히 자동화되고 있습니다.

관형 드래그 컨베이어 시스템은 루프를 통해 당겨진 드래그 케이블과 원형 디스크를 사용하여 밀봉되고 밀폐된 튜브를 통해 제품을 부드럽게 이동시키므로 섬세한 품목에 이상적입니다. 습식 CIP 공정에서는 시스템에 물을 가득 채우고, 세척하고, 헹구고, 세척하고 철저하게 위생 처리합니다. 이 공정은 운반 장비에서 견과류나 글루텐과 같은 잠재적인 알레르기 유발 물질을 철저하게 제거하며 견과류, 곡물, 시리얼, 분말 수프, 냉동 과일 및 채소 등 다양한 식품 유형과 함께 사용할 수 있습니다.

CIP 프로세스는 매우 효과적이지만 자동화를 간소화하고 시설의 모든 관형 드래그 컨베이어에 대한 프로세스를 단순화하는 것이 업계 최고의 혁신가들의 최우선 과제였습니다.

“표준 시스템에서는 송수관에 대한 포트 연결과 배관 설치가 필요했습니다. 또한 가공업체는 어떤 수온을 사용할지, 세척 용제를 사용할지 여부, 수동으로 추가할 정확한 양 등을 결정해야 했습니다.”라고 아이오와주 오스칼루사에 본사를 둔 Cablevey Conveyors의 엔지니어링 및 품질 이사인 John Adair는 말합니다. 컨베이어 제조업체.

웨트 클리닝 과정을 단순화하기 위해 Adair와 Cablevey의 엔지니어링 팀은 한 명의 기술자가 시설의 관형 드래그 컨베이어로 쉽게 가져갈 수 있는 통합 급수관 연결 기능을 갖춘 소형 이동식 "스마트 카트"를 개발했습니다. 이 카드는 이동성을 용이하게 하기 위해 시중에 나와 있는 유사한 카트 크기의 일부로 특별히 설계되었습니다. 카트가 제 위치에 있고 송수관에 연결되면 CIP 프로세스는 수동 작업의 필요성을 줄이고 부적절한 청소의 위험을 사실상 제거하는 노동 프로그래밍 가능 논리 컨트롤러(PLC)에 의해 자동화되고 제어됩니다.

"설정이 완료되면 버튼만 누르기만 하면 청소에 필요한 양의 용제와 함께 올바른 온도에서 필요한 양의 물이 유입됩니다."라고 Adair는 말합니다.

스마트 카트는 사전 프로그래밍된 CIP 레시피를 저장하고 활용하여 새로운 생산이 시작되기 전에 시설의 관형 드래그 케이블 컨베이어에서 다양한 잔류 물질을 플러시하도록 설계되었습니다. 청소 방법을 사용하면 교육을 거의 받지 않은 사람도 카트를 사용할 수 있습니다. 이는 오늘날의 빡빡한 노동 시장에 도움이 되며 기술자가 청소 과정이 시작되면 다른 작업으로 이동할 수 있습니다.

쉽게 실행 가능한 레시피를 사용하면 프로세스의 "오류 방지"를 기본으로 하는 안정적이고 반복 가능한 청소가 보장됩니다. 이는 기술자가 생산 장비에 익숙하지 않거나 익숙하지 않은 경우 특히 중요합니다. “[운반되는 제품에 따라] 젖은 헹굼만 필요한 경우도 있고 특정 세척 용제가 필요한 경우도 있습니다. 모든 정보는 저장되며 첫 번째 청소 후 자동으로 반복될 수 있습니다. 여러 제품을 실행하는 하나의 컨베이어가 있든 다양한 제품을 실행하는 수십 개의 컨베이어가 있든 관계없이 버튼을 누르기만 하면 [적절한 레시피]가 시작됩니다.”라고 Adair는 말합니다.

식품 안전 규정 준수를 촉진하기 위해 스마트 카트는 물의 양과 온도, 사용된 화학 물질, 날짜별 청소 시간 등 모든 중요한 CIP 정보를 쉽게 검색 가능한 데이터 로그에 기록합니다.

컨베이어 청소 사이의 생산 중단 시간을 줄이는 것이 식품 가공업체의 우선순위이기 때문에 Cablevey는 CIP 프로세스를 가속화하는 카트를 통해 새로운 기능을 제공합니다. 현재 CIP 프로세스는 관형 컨베이어 시스템을 가득 채우지만 디스크를 특별히 청소하도록 설계되지 않았습니다. Adair는 “디스크에서 특히 점성이 있는 물질을 제거해야 할 경우 운영자는 수동으로 각 디스크를 청소하고 시스템을 디스크별로 발전시켰습니다.”라고 말합니다.